Vorschläge

Austern, Venusmuscheln, Nagelschnecken

Seegurken vom Blech

Galizische Venusmuscheln al pil-pil

Tartare vom Kalbsfilet mit frischer Kräuterbutter

Zucchinicarpaccio mit Senfvinaigrette, Feigen und Parmesan

Jakobsmuscheln mit Parmentier, gesalzener Butter und Haselnüssen

Trockenreis mit rotem Garnelen-Carpaccio und seiner Emulsion

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SPEZIALITÄTEN

Wolfsbarsch mit Fenchel (Gewichts)*

Suquet (Fischtopf)

Bouillabaisse "Refugi"*


* min.2 pers.

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MEERESFRÜCHTE

Hummer vom Grill

Languste vom Grill

"Bou de mar" (Crab)

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FISCHE

Kleine Seeteufel vom Grill

Seeteufel vom Grill

Seeteufel nach Seemannsart

Seezunge vom Grill oder müllerinart

Gegrillte Tintenfische

Frisch Lachs vom Grill

Sautierte Frisch Lachs mit 5 Pfeffer

Steinbutt vom Grill

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VERSCHIEDENE MEERESFRÜCHTE

Mit: Austern, Venusmuscheln,
Nagelschnecken, Kaisergranaten,
Garnelen, Schneidenmuscheln,
Herzmuscheln, 1 Seespine,
1 Flashche Cava Marrugat
Brut Nature


Min.2 pers.

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FISCHSORTEN GRILL

Mit: Seeteufel, Goldbrasse, Steinbutt, Tintenfisch, Schneidenmuscheln, Gernele, Kaisergranat,


(für 1 persone)

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KALTEN VORSPEISEN

Geröstetes Brot mit Eichelschinken

Foie gra (micuit) und Röstbrot

Geröstete Brotschnitten mit Anchovis aus l'Escala

Garnelencocktail

Thunfisch-Tartar-Brioche mit Avocado und Mango

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MEERESFRUCHT

Französisch Austern Gillardeau nº2 (1/2 Dutzen)

Galizische Austern (1/2 Dutzen)

Frische galizische Venusmuscheln

Galizische Venusmuscheln vom Blech

Nagelschnecken

Galizische Schwertmuscheln vom Blech

Miesmuscheln über Dampf geöffnet

Miesmuscheln nach Seemannsart

Gedämpfte Pfahlmuscheln mit Selleri

Galizische Herzmuscheln vom Blech

Gegrillte Mittlergross Garnelen

Gegrillte Kleine Scampi

Sautierte Stumpfmuscheln

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HOT VORSPEISEN

Frittierte Kleine Fishe

Teigmantel frittierte Tintenfischringe

Panierte gebackene Tintenfische

Fischsuppe

Geröstetes Brot mit Escalivada

Kabeljaukroketten

Hähnchenkroketten

Krake auf galicische Art

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FLEISCHGERICHTE

Entrecote vom Grill mit Beilage

Entrecote mit grüner Pfeffer

Kalbsfilet vom Grill mit Beilage

Filet mit Roquefort

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