Vorschläge
Austern, Venusmuscheln, Nagelschnecken
Seegurken vom Blech
Galizische Venusmuscheln al pil-pil
Tartare vom Kalbsfilet mit frischer Kräuterbutter
Zucchinicarpaccio mit Senfvinaigrette, Feigen und Parmesan
Jakobsmuscheln mit Parmentier, gesalzener Butter und Haselnüssen
Trockenreis mit rotem Garnelen-Carpaccio und seiner Emulsion